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      食用菌設備是土的好還是洋的好?

      文章來源:meijiayoufu 更新時間:2022-01-11

      文章摘要:

      食用菌界也存在土洋之爭, 到底是因地制宜的土好,還是追求高大上的洋好?技術體系的發展目標是減少投入,降低成本,提高質量,提高食用安全性和生產的穩定性;技術體系的核心是縮短周期,減少能耗,控制污染,提高產量,提高菇質,在各種極端環境下能保持低成本的生產和安全生產。


      近十幾年來,食用菌工廠化迅猛發展,各種裝備和設備層出不窮,多是基于西方的技術體系參考歐洲日本設計制造的高端設備,這樣的洋設備適合中國國情嗎?

      洋設備和氣派廠房看起來很過癮,但很多這樣企業撐不過五年,而那些因陋就簡因地制宜的食用菌種植戶卻能持久發展經營。

      高大上食用菌工廠利潤率普遍不如土生土長的中小種植戶,除了土地人工的因素外,在技術的應用上是否有什么必然的道理?食用菌的技術發展方向應該怎么走?

      解放戰爭土八路用小米加步槍打敗了洋槍洋炮的正規化國軍,朝鮮戰爭武器裝備比美國落后幾十倍的志愿軍打敗了??樟α空純瀯莸穆摵蠂?,這兩場戰爭就是土洋之爭的較量。

      食用菌界也存在土洋之爭,到底是因地制宜的土好, 還是追求高大上的洋好?

      提高裝備水平是正確的,但要考慮這些裝備設施是否符合國情,在工業化發展的大潮下,建立一個什么樣的技術體系才能符合中國的市場環境?

      引進模仿的設備體系水土不服的一個重要原因是我們的農產品價格無法和歐日韓相比,韓國的香菇一斤鮮菇折合人民幣50元,這樣的價格用什么設備都可以,但是國內香菇5塊一斤都是奢望。

      客 戶 使 用 增 菇 酶 反 饋



      無菌車間固然好,但非要達到醫院手術室級別就太脫離實際了,前文講過,一臺幾十平米的手術室一年可以收入幾千萬,種蘑菇和做手術無法相比。在這個大背景下,光鮮亮麗的洋設備肯定在成本上吃不消。

      目前的食用菌界,通透的掌握食用菌理論和技術并擁有有完善管理體系和人才隊伍的企業鳳毛麟角,很多企業購買最先進的設備設施卻無人正確使用幾乎是常態。

      人員的知識技術水平和企業管理水平達不到設備設施的要求也是很多大神企業無法運作的重要因素。無菌車間塵埃滿地,墻上長滿霉菌,這樣的無菌車間還不如空曠的野外干凈。

      一些技術人員經常埋怨農民不按照規范技術操作,抱怨生產的設備設施達不到要求導致污染頻頻發生,這種抱怨從現有的技術體系本身來講沒有錯,錯就錯在沒考慮經濟因素和市場因素。

      食用菌生產環境是在農村,種植戶的經濟條件、設施環境、設備水平、知識水平都比較低,過高的要求不現實,針對現有環境開發滿足食用菌生產的技術體系和設備設備體系才是當前發展的方向。

      好設備和好技術是兩碼事,有昂貴的設備不一定代表有真正的技術水平,用低廉的設備達到一流效果才是適合國情的實用技術。



      技術體系的發展目標是:

      1、減少投入,降低成本,提高質量,提高食用安全性和生產的穩定性;

      2、技術體系的核心是縮短周期,減少能耗,控制污染,提高產量,提高菇質,在各種極端環境下能保持低成本的生產和安全生產。




      要實現這些目的,在菌種選擇、滅菌方式、接種方式、添加劑的使用、發菌方式、空間和能源綜合利用等方面要做出全方位的重大創新,才能滿足在一般生產環境下達到高產優質的效果。

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